Quảng Bình hiện có khoảng 400 cơ sở sơ chế, chế biến sản phẩm thủy sản, đa phần được sản xuất ở quy mô hộ gia đình theo phương pháp thủ công, truyền thống, công suất thấp, trang thiết bị lạc hậu. Các cơ sở chế biến thủy sản đông lạnh phần lớn là hệ thống làm lạnh kiểu cũ, toàn tỉnh hiện chỉ có 5 doanh nghiệp sử dụng công nghệ lạnh hiện đại.

 

Gần đây, một số doanh nghiệp trong lĩnh vực chế biến thủy sản đã mạnh dạn đầu tư hệ thống dây chuyền máy móc, thiết bị, sử dụng công nghệ chế biến hiện đại vào hoạt động, nâng cao giá trị, tính cạnh tranh cũng như xây dựng thương hiệu, tạo lập vị thế cho sản phẩm trên thị trường.

Ðiển hình như HTX Sản xuất, mua bán, chế biến thủy hải sản Vương Đoàn (Quảng Ninh). Là một trong những sản phẩm đầu tiên được công nhận đạt tiêu chuẩn OCOP 4 sao, cá bờm trắng của HTX được xem là sản phẩm thành công nhất trong chương trình "Mỗi xã một sản phẩm" ở huyện Quảng Ninh xét cả về khía cạnh thương hiệu, thị trường cũng như chất lượng sản phẩm.

 

Bà Nguyễn Thị Đoàn, Giám đốc HTX cho biết: Hiện, sản phẩm cá bờm trắng của HTX đã có mặt tại nhiều tỉnh thành trong cả nước và xuất khẩu sang các nước Nhật Bản, Thái Lan, Trung Quốc… theo đường tiểu ngạch. Bình quân mỗi năm HTX bán ra thị trường 40-50 tấn cá bờm trắng khô. Được sự hỗ trợ của các sở, ban, ngành, địa phương, HTX đang nỗ lực hoàn thiện cơ sở hạ tầng, đầu tư thiết bị hiện đại phục vụ sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm với quyết tâm nâng hạng sản phẩm cá bờm trắng đạt tiêu chuẩn OCOP 5 sao trong năm 2024. Ngoài ra, HTX đang hướng đến chế biến các sản phẩm khác, như: Cá nục, cá trích hấp sấy khô để xuất bán sang thị trường Nhật Bản, Hàn Quốc.

 

Công ty TNHH Thương mại và Dịch vụ tổng hợp Việt Trung (xã Thanh Trạch, Bố Trạch) cũng là đơn vị đi đầu trong hiện đại hóa quy trình sản xuất nước mắm truyền thống. Với quy trình sản xuất hiện đại, mỗi năm với 200 tấn nguyên liệu cá cơm, công ty sản xuất ra khoảng hơn 25.000 lít nước mắm các loại, được tiêu thụ tại nhiều cửa hàng nông sản sạch, đại lý trên toàn quốc, nhiều nhất là TP. Hồ Chí Minh và Hà Nội.

Hiện, công ty đang tích cực cải thiện mẫu mã sản phẩm, thay thế chai nhựa bằng chai thủy tinh, đầu tư hệ thống đóng chai tự động, mở rộng diện tích, quy mô sản xuất với dự kiến bán ra 200.000 lít nước mắm/năm. Cùng với đó, công ty cũng bắt tay vào thực hiện các tiêu chí, nâng cao chất lượng, phấn đấu đưa sản phẩm đạt OCOP 5 sao.

 

Là địa phương có thế mạnh về khai thác và đánh bắt thủy sản trên biển, tuy nhiên Quảng Bình hiện mới chỉ có 3 doanh nghiệp được cấp mã số xuất khẩu thủy sản vào các thị trường EU, Hàn Quốc, Trung Quốc, Nhật Bản, gồm: Công ty CP thủy sản Năm Sao, Công ty TNHH xuất nhập khẩu Dalu Surimi; Công ty TNHH MTV xuất nhập khẩu thủy sản Quảng Bình Surimi.

Bên cạnh một số doanh nghiệp, cơ sở sản xuất, HTX đầu tư các trang thiết bị hiện đại để sản xuất thì phần lớn các cơ sở, doanh nghiệp chế biến, bảo quản thủy, hải sản ở trên địa bàn tỉnh vẫn còn nhỏ lẻ, công suất thấp, trang thiết bị còn lạc hậu. Hầu hết các cơ sở sản xuất mới chỉ sơ chế và xuất bán nguyên liệu thô bằng phương phá