(QBĐT) - Trong các loại thực phẩm, thịt lợn được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hằng ngày, bởi thịt lợn có thành phần dinh dưỡng cao, dễ chế biến và sử dụng. Theo thống kê, hằng năm, trên địa bàn tỉnh ta tiêu thụ hơn 18 nghìn tấn thịt lợn tươi và nhu cầu này ngày càng tăng cao, đặc biệt là nhu cầu sử dụng thịt sạch. Tuy nhiên, chất lượng sản phẩm thịt lợn trên địa bàn tỉnh ta vẫn còn nhiều vấn đề lo ngại.

Trong 9 tháng đầu năm 2013, Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản đã lấy 49 mẫu thịt gồm: 47 mẫu thịt lợn và 2 mẫu thịt gà để phân tích, giám sát và kiểm soát dư lượng các chất độc hại. Kết quả phân tích không phát hiện dư lượng các hóa chất, kháng sinh, chất tăng trọng độc hại, tuy nhiên đã phát hiện 11 mẫu không bảo đảm an toàn thực phẩm do nhiễm vi sinh vật độc hại là E.coli và Samonella vượt giới hạn cho phép theo quy định.

Sử dụng thùng vận chuyển, bảo quản thịt nhằm bảo đảm chất lượng và an toàn thực phẩm.

Nguyên nhân là do đa phần các cơ sở giết mổ lợn không bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, địa điểm giết mổ nằm xen lẫn trong khu dân cư, nguồn nước sử dụng không bảo đảm tiêu chuẩn, trang thiết bị dụng cụ giết mổ bị rỉ sét, xử lý chất thải giết mổ không đạt yêu cầu gây ô nhiễm môi trường. Thêm vào đó, phương tiện vận chuyển thịt và điều kiện kinh doanh thịt tại các chợ không bảo đảm các quy định về an toàn thực phẩm. 

Để hạn chế, tiến tới ngăn chặn các mối nguy gây mất ATTP đối với sản phẩm thịt lợn trên địa bàn, Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản đã tăng cường công tác tuyên truyền, hướng dẫn, phổ biến các quy định của Nhà nước về ATTP, đồng thời tham mưu ban hành các văn bản chỉ đạo UBND các huyện, thành phố cũng như các đơn vị liên quan tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra và giám sát chất lượng, ATTP. Đặc biệt, trong đầu tháng 8 năm 2013, Chi cục đã đầu tư hỗ trợ 8 thùng vận chuyển, bảo quản thịt bảo đảm ATTP cho 8 hộ kinh doanh thịt trên địa bàn thành phố Đồng Hới.

Qua hơn 1 tháng sử dụng thùng vận chuyển, bảo quản thịt bảo đảm ATTP cho thấy có nhiều ưu điểm, đó là hạn chế sự lây nhiễm vi sinh vật và các hóa chất độc hại trong quá trình vận chuyển vào sản phẩm thịt, góp phần bảo vệ môi trường; tác động đến việc thay đổi nhận thức của các cơ sở kinh doanh cũng như người tiêu dùng trong việc bảo đảm chất lượng, ATTP đối với sản phẩm thịt lợn. Đây là một mô hình mang lại hiệu quả thực tiễn và cần tiếp tục thực hiện trong thời gian tiếp theo.

Ngô Diệu