Lễ hội ẩm thực "Hương Nhật Lệ" năm 2019 có 19 gian hàng đến từ các cơ sở kinh doanh ẩm thực uy tín trên địa bàn thành phố và các địa phương trong tỉnh. Trong đó, gồm 8 gian đặc sản biển, 2 gian đặc sản khô, 4 gian ẩm thực đường phố và 5 gian món ăn dân dã đồng quê. Mỗi món ăn không chỉ là sự kết hợp của tài năng và sự sáng tạo trong lao động của những đầu bếp tài ba, mà còn chứa đựng hương vị đặc sắc trong văn hóa ẩm thực của mỗi địa phương.

Lễ hội ẩm thực "Hương Nhật Lệ" sẽ trở thành cầu nối, là sứ giả văn hóa quảng bá món ăn cũng như văn hóa Đồng Hới đến với du khách trong và ngoài nước. Qua đó, giúp du khách và bạn bè gần xa có dịp cảm nhận và trải nghiệm sâu sắc hơn về các món ăn ngon, đặc trưng và mang đậm bản sắc của Đồng Hới nói riêng và tỉnh Quảng Bình nói chung.